春季的豌豆可以说是“导致豆类”，具有绿色，充满活力。煮熟的豌豆甜，柔软且芬芳，味道很美味，这使得不爱它们很难。目前，这是豌豆在市场上的好时机。 “小豌豆”的营养资源是什么？ AI开发的图片01有什么营养？在营养方面，豌豆可以用作菜肴和食物。带豆荚的新鲜豌豆的碳水化合物含量为21.2克/100克，卡路里为111 kcal/100克；煮沸的豌豆的碳水化合物含量为19.2克/100克，卡路里为107 kcal/100克。两者都有比土豆更高的碳水化合物含量和卡路里。相比之下，豌豆可以完全替代一些主食。此外，豌豆还富含营养，例如蛋白质，饮食纤维，胡萝卜素，矿物质钾，叶酸等。蛋白质豌豆是最好的蔬菜。煮豌豆的蛋白质含量高达8.9克/100克，在豆类中几乎是4次。新鲜豌豆的蛋白质含量为7.4克/100克。豌豆蛋白还具有良好的氨基酸组成比例，氨基酸成分的含量高达7.2％，高于宽豆和小扁豆。赖氨酸是蛋白质不可或缺的一部分，也是人肝脏和胆囊的主要成分。它不仅可以促进脂肪代谢并保持各种身体功能的正常运行，还可以促进人脑的发展。如果人体缺乏赖氨酸，它可能会引起症状，例如疲劳，无力，pnausea，头晕和食欲不振。它的严重缺陷也可能导致增长和发展的延迟。 ■纤维的豌豆富含饮食纤维。 “中国食品成分”中的数据表明，煮沸的豌豆的可重底纤维含量为2.4 g/100 g，带有豆荚的新鲜豌豆为3 g/100 g； USDA营养数据库中的数据表明，TH的总饮食纤维E生豌豆为5.7 g/100 g。 扩展全文 ■维生素B1 维生素B1豌豆也富含维生素B1。新鲜豌豆的维生素B1含量为0.43 mg/100克。这种营养与神经系统密切相关。如果缺乏，它会感觉到那些沮丧，沮丧和慢慢思考的人。如果严重缺乏，它将导致多神经炎。当天的100克豌豆可以满足普通女性的维生素B1的36％至日需求。 ■叶酸 新鲜豌豆的叶酸含量可以达到82.6微克/100克。 ■胡萝卜素 带有豆荚的新鲜豌豆含有胡萝卜素成分，为220微克/100克。尽管它不如胡萝卜好，但它比绿豆，豆类，牛ats等要高。这种物质对眼睛的健康有很大的好处。 ■矿物钾 带有豆荚的新鲜豌豆含有高达332 mg/100 g的钾，比最常见的蔬菜高。用豆荚吃100克新鲜豌豆可以满足建议一天的17％ - 每天使用钾的使用。 豌豆可用于唤起油炸，例如来自豌豆的豆虾，豌豆，豌豆的炸鸡，豌豆的瘦肉等，也可以直接蒸或用豌豆和米饭制成。豌豆富含赖氨酸。大米缺少这种氨基酸。吃两个也可以补充氨基酸并改善蛋白质的吸收和使用率。 02 定期吃豌豆，有许多优势 俗话说：“在服用三美分的豆一天之后，为什么要服药多年？”尽管有点饲养，但每天吃豆类确实是一种很好的食物习惯，对身体有很多好处。 ■保护心血管系统 豌豆富含矿物质钾，叶酸和饮食纤维，对心血管健康有益。 使用足够的POTASA有助于稳定血压；叶酸可以预防同型囊性血症，这是心脏的危险因素lar疾病；豌豆富含饮食纤维，可以通过减少人体对酸酸的重吸收来减少血液胆固醇的含量。研究指出，豌豆蛋白不仅可以提高人体安全性，而且可以改善心血管疾病，提高满意度并减少血脂。 ■稳定的血糖 豌豆中丰富的蛋白质和饮食纤维可以在进食后延迟增加血糖。用大米吃它们可以防止进食后促进血糖。 豌豆淀粉具有高淀粉糖含量和小淀粉颗粒，含有39.2％的淀粉慢慢速和7.07％对淀粉的耐药性，因此血糖在吃豌豆后略有缓慢地升高。在体外研究中发现，豌豆淀粉熔化小于玉米淀粉和稻淀粉，葡萄糖的增加相对较慢。 ■便秘的摇摆 豌豆富含可溶性饮食纤维和不溶性饮食纤维。它们可以促进胃肠道运动，防止便秘并改善肠道健康。如果您经常处于便秘，也可以尝试在饮食中添加一些豌豆。 03 如何保存豌豆？ 选择豌豆之后，如果储存不当，它不仅很容易恶化，这会导致营养损失，而且还会导致泛黄，检索，豆荚，这会加剧质地和味道，并且容易受到感染的薄膜和棕色斑点的感染。 如果您购买少量豌豆，则只需要在短时间内存放它们即可。您可以将它们直接隐藏在冰箱中3至5天，并尽快食用。如果您购买更多，则需要放开并隐藏它并食用8个月。应该注意的是，豌豆不能直接在新鲜的袋子中冷冻。 一些研究发现，漂白（一种将新鲜水果，蔬菜，肉或海鲜原材料拆分或假装在一定温度或热蒸汽中进行短时间热处理的方法）可以更好地保持豌豆的质量，并且养分的变化会变化也很慢。这是因为漂白处理通过过氧化物酶和多酚氧化酶和天真甲醛的活性也在增加。其中，过氧化物酶和多酚氧化酶是引起水果和蔬菜褐变的主要酶。增加丙二醛的含量将促进果实的积累。 资料来源：CCTV新闻综合科学普及中国又回到Sohu，看到更多